1、供給作物養(yǎng)分和活性物質(zhì)，提高光合作用強(qiáng)度 有機(jī)肥料在土壤中不斷礦化的過(guò)程中，能持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間供給作物所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還可供給多種活性物質(zhì)，如氨基酸、核糖核酸、胡敏酸和各種酶等。尤其在家畜、家禽糞中酶活性特別高，是土壤酶活性的幾十倍到幾百倍，既能營(yíng)養(yǎng)植物，又能刺激作物生長(zhǎng)，還能增強(qiáng)土壤微生物活動(dòng)，提高土壤養(yǎng)分的有效性。在有機(jī)肥料分解過(guò)程中，產(chǎn)生大量CO2供作物進(jìn)行碳的同化，植物的光合作用強(qiáng)度在CO2濃度范圍內(nèi)，隨CO2增加量直線上升。據(jù)北京、福建等地的試驗(yàn)證明，增加CO2的濃度能使作物增產(chǎn)10%以上。有機(jī)肥料中含有豐富的碳源，對(duì)作物生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量有重要意義。
2、提高土壤肥力 土壤有機(jī)質(zhì)是衡量肥力水平的主要標(biāo)志之一，是土壤肥力的物質(zhì)基礎(chǔ)，是補(bǔ)給和更新土壤有機(jī)質(zhì)的物質(zhì)來(lái)源。施用有機(jī)肥料時(shí)，(1)不斷補(bǔ)充被消耗的有機(jī)肥料。單靠化學(xué)肥料，不要幾年，土壤結(jié)構(gòu)就遭到破壞而板結(jié)。(2)不斷提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。我國(guó)大部分地區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量都比較低，除東北黑土地區(qū)有機(jī)質(zhì)含量較高，可達(dá)2.5%～7.5%外，像華北、西北地區(qū)大部分低于1%，華中、華南一帶水田有機(jī)質(zhì)含量稍高，達(dá)1.5%～3.5%。此外，旱地地區(qū)很少能達(dá)到2%以上的，其中耕地有機(jī)質(zhì)含量0.5%以下的，還占我國(guó)現(xiàn)有耕地面積的10.6%。(3)不斷更新土壤有機(jī)質(zhì)。有機(jī)肥料轉(zhuǎn)化為土壤有機(jī)質(zhì)約占土壤有機(jī)質(zhì)年形成量的三分之二，可見(jiàn)要補(bǔ)充有機(jī)肥料才能不斷更新土壤有機(jī)質(zhì)。很顯然，施用有機(jī)肥料提高土壤肥力非常重要。
3、改善土壤理化性質(zhì) 有機(jī)肥料進(jìn)人土壤后，經(jīng)微生物分解，縮合成新的腐殖質(zhì)，它能與土壤中的粘土及鈣離子結(jié)合，形成有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合體，利于土壤中水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，從而可以協(xié)調(diào)土壤中水、肥、氣、熱的矛盾。降低土壤容重，改善土壤的粘結(jié)性和粘著性，使耕性變好。由于腐殖質(zhì)疏松多孔，其粘著力和粘結(jié)力比粘土小，比砂土大，因而既可以提高粘性土壤的疏松度和通氣性，又可改變砂上的松散狀態(tài)。腐殖質(zhì)的顏色較深，可以提高土壤的吸熱能力，改善土壤熱狀況。腐殖質(zhì)疏松多孔吸水蓄水力強(qiáng)，可以提高土壤的保水能力。腐殖質(zhì)分子的羥基，酚式羥基或醇式羥基在水中能解離出H+離子。使腐殖質(zhì)帶負(fù)電荷，故能吸附大量陽(yáng)離子，與土壤溶液中的陽(yáng)離子進(jìn)行交換，因而可以提高土壤的保肥能力。由上可知，施用有機(jī)肥料能有效地培肥土壤，有利于高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。
4、提高產(chǎn)品品質(zhì) 單一施用化肥或養(yǎng)分配比不當(dāng)，均會(huì)降低產(chǎn)品質(zhì)量。實(shí)踐證明有機(jī)肥料與化學(xué)肥料配合施用能提高產(chǎn)品品質(zhì)，如提高小麥和玉米子粒中蛋白質(zhì)含量。配合施用比單施化肥品質(zhì)都有提高，小麥蛋白質(zhì)含量提高1%，面筋提高2.3%，子粒全氮提高0.19%。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的研究表明，不合理、過(guò)多地追施氮肥，蔬菜體內(nèi)的硝酸鹽含量明顯增加，特別是白菜、菠菜和生菜可食部分，硝酸鹽高達(dá)1000μg/g，高者可達(dá)1700μg/g，而廄肥區(qū)僅為200～500μg/g，低者僅幾十個(gè)μg/g。對(duì)于西紅柿和菜花類，采用有機(jī)無(wú)機(jī)肥配合，可使維生素C的含量提高16.6～20.0μg/g。
5、減輕環(huán)境污染 有機(jī)廢棄物中含有大量病菌蟲卵，若不及時(shí)處理會(huì)傳播病菌，使地下水中氨態(tài)、硝態(tài)和可溶性有機(jī)態(tài)氮濃度增高，以及地表與地下水富營(yíng)養(yǎng)化，造成環(huán)境質(zhì)量惡化，甚至危及到生物的生存。因此，合理利用這些有機(jī)肥料，既可減輕環(huán)境污染，又可減少化肥投人，一舉兩得。有機(jī)肥料還能吸附和螫合有毒的金屬陽(yáng)離子如銅、鉛，增加砷的固定。
